舌尖上的德甲下注,都有哪些风味美食?

作者:admin    编辑时间:2017-04-19 11:11:11

1、黄渠桥爆炒羊羔肉:黄渠桥爆炒羊羔肉的选材、用料都十分讲究。在羊羔选择上,平罗名厨王建国师傅指明:一般选择7. 5公斤至10公斤重的羊羔。羊羔太小,肉嫩无味;羊羔太大,肉老不嫩。烹制黄渠桥羊羔肉,主要是在“爆”的基础上,兼用“焖”和“烩”的手法。大火爆炒,让香味进入肉中,使菜肴鲜嫩可口,香味四溢,具有地方特色和民族风味。


2、沙湖大鱼头 沙湖旅游区的餐馆里专门设有鱼宴,每有嘉宾,必有刚刚出水的二三十斤重的花鲢鱼鱼头款待,既饱口福,又饱眼福,食客无不喝彩。现在沙湖大鱼头这道菜,已摆上了国宴。


3、手抓羊肉:手抓羊肉,相传有近千年的历史,原以手抓食用而得名。吃法有三种,即热吃(切片后上笼蒸热蘸三合油)、冷吃(切片后直接蘸精盐)、煎吃(用平底锅煎热,边煎边吃)。特点是肉味鲜美,不腻不膻、色香俱全。


4、羊杂碎:将羊的头、心、肚、肠等均烫洗干净,灌入洗掉了面筋的面糊,制成面肺,煮熟后一律切成丝。食用时再以原汤下入切好的杂碎丝,配入葱、姜、蒜末、味精、香菜和红油即成。烩羊杂是德甲下注风行城乡的传统风味小吃。


5、馓  子:馓子也是回族的一种小吃,由于地区不同,也别称“膏环”、“捻头”等。它用面粉加少许盐和好,捻成细条,油煎而食,有盘馓和酥馓之分;以股习、条匀、焦脆为佳品。如今,在许多餐厅和早点铺里,馓子已成为常见食品,随时都可以买得到。


6、糖醋黄河鲤鱼;选用鲜活的黄河鲤鱼,去鳞、去腮、剖腹、去内脏、洗净,在鱼背上切成斜形刀纹,裹浆,起油锅炸至金黄色,捞起装盘,浇以另烹制好的糖醋调汁而成。特点:色泽明亮,外焦内嫩、鲜美可口。


舌尖上的美食行程:美食美宿、一家一团/Line/show-270.html

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